가마

고사동 · 양식

고사동 근처 가마 양식. 전북 전주시 완산구 전주객사4길 74 2층 가마. 영업시간 금 11:30 - 21:00. 대표 메뉴 꽈트로포르마지 19,000원 외. 전화 0507-1309-8521.

수요미식회 방영, 죽기 전 꼭 가봐야할 피자집 선정 -TvN 놀라운토요일 출연 -전주국제영화제 서포터 레스토랑(외국인이 더 좋아하는 양식당) -2013년 부터 전주 한자리에서 10년간 운영중 -전주 1호 화덕피자집 안녕하세요, 전주피자맛집 가마입니다. 맛있게 식사하는 고객분들의 표정을 보다보면, '전주에서 시작하길 잘했다'.'라고 생각합니다. 한창 요리사를 준비하던 시절 쉑쉑버거의 창업자인 대니메니어로부터 영감을 받은 1가지가 있었습니다. '지역의 명소'가 되는 것. 저는 어떻게 하면 전주 지역의 명소를 만들 수 있을까 항상 고민했었습니다. 이 1가지를 마음에 품고 10년이란 시간동안 요리에만 매진했죠. 그리고 마침내 꿈을 실현할 수 있는 1가지를 생각해냈습니다. '전주에서 이태리를 느끼는 색다른 경험을 제공해드려야겠다.' 이 생각을 시작으로 지금의 가마가 탄생하게 되었습니다. 그렇다면 가마에서는 어떻게 이태리를 느낄 수 있는 것일까요? 1. 1분만에 구워지는 '겉바속촉'의 정석인 피자 100% 장작을 태워 순간화력을 이용해 겉바속촉의 식감을 살리는 이태리 전통방법으로 피자를 굽습니다. 2. 속이 편안한 100% 생도우로 만드는 피자 피자의 풍미를 높이고 소화흡수에 도움이 되게 하기 위해 최소 48시간 저온 숙성 및 100% 수타로 피자를 제작합니다. 20번 이상 수타과정을 거친 피자는 보통 피자보다 2배가 넘는 풍미감을 느낄 수 있습니다. 이렇게 2013년 첫 오픈을 시작으로 10년이 넘는 시간동안 집중하다보니, tvn놀라운토요일 등 TV출연, 전주 1호 화덕피자집 이라는 영광을 얻을 수 있었던 것 같습니다. 가마는 1번 방문으로 끝나는 곳이 되고 싶지 않습니다. 20대에 데이트를 왔던 연인이 30대 부부가 되어 다시오고, 그 자녀들과 같이 다시 찾아오는 기억에 남는 곳이 되고자 합니다. 매번 방문할 때마다 행복함을 느낄 수 있는 곳이 되겠습니다. 감사합니다^^