가야암소국밥

삼방동 · 국밥

삼방동 근처 가야암소국밥 국밥. 경남 김해시 인제로 424 1층. 영업시간 일 10:30 - 20:30. 대표 메뉴 국밥 13,000원 외. 전화 0507-1313-8482.

<<< 450도 고등어에서 가야암소국밥으로 >>> 한 자리에서 주인은 바뀌지 않고 음식만 몇 번 바꿔왔습니다. 왜냐하면 이웃과 함께 할 수 있는 한식을 고집을 하지만, 근무하는 가족과 직원의 건강을 해칠 수 있는 조리환경, 시대상황에 따라 더 오랜 시간 사랑받는 식당이 되기 위해서는 변화할 수밖에 없었습니다. 그래서 이번에는 오다가다 편하게 한 술 자실 수 있도록 한우국밥을 정성스럽게 준비해 봤습니다. [ 가야암소국밥이 남다른 이유 ] *** 한우 소한마리를 통째로 한 그릇에 담았습니다. 잡스런 냄새나 맛이 나는 것을 지극히 싫어하는 성격입니다. 그래서 내장을 제외한 소 한마리를 통째로 김해 주촌에서 납품받아 가장 신선할 때 직접 부위별로 해체하여 국밥을 끓입니다. [ 남다른 가야암소국밥 메뉴들 ] *** 국밥 한우 등심, 채끝, 양지, 차돌, 목심, 앞다리, 설도, 사태 등 다양한 부위를 넣고 푹 끓여 40여년 전 어머니의 손맛 그대로를 재현했습니다. 육개장맛과 닮았으나 신선하고 품질좋은 한우의 구수함이 그저 고추기름으로 맛을 낸 해장국과는 완전히 다른 차원의 맛을 냅니다. *** 맑은국밥 갈비탕맛과 닮았으나 맛있고 고소한 여러 살코기 부위를 푸짐하게 한 그릇에 담아 평범한 갈비탕은 물론 역사깊은 나주곰탕과도 결이 다른 맛을 만들어냈습니다. *** 한마리탕 갈비, 우족, 꼬리, 도가니, 사골, 목뼈, 등뼈, 반골, 스지 등 한우 한마리를 통째로 담았다고 해도 과언이 아닙니다. 그럼에도 저렴한 가격으로 모시는 이유는 그저 일년 내내 따끈한 국밥 한 그릇으로 팍팍한 인생사시는 우리 이웃분들 몸과 마음이라도 녹진하게 풀어드리고 싶은 마음때문입니다. *** 매일 도정한 밥 농협으로부터 수매한 나락으로 매일 도정한 쌀로 밥을 짓습니다. 이 정도 수고는 맛있고 든든하게 국밥 한 그릇 챙겨드실 고객님들 생각하면 아무것도 아니랍니다. [ 가야암소국밥 더 맛있게 먹는 법 ] *** 자리마다 준비해놓은 탕파를 취향에 맞게 더 넣어드시면 풍미가 더욱 살아납니다. *** 한마리탕 국물은 진~하게 고아 우유맛이 느껴지실 수도 있습니다. 조미료 1도 넣지 않고 순수 한우만으로 맛을 냈기 때문에 입맛에 맞게 핑크소금와 후추로 간을 해서 드시면 좋습니다. *** 누룽지와 김치 셀프코너에 직접 만들어놓은 누룽지를 준비해뒀습니다. 식사 제공 전에 몸 녹이시면 좋겠고, 묵은지, 갓김치 등은 기본상차림에 제공되지 않으니 좋아하시는 분들은 편하게 가져다 드시면 됩니다. [ 450도 고등어에 이어 가야암소국밥도 잘 부탁드립니다 ] 간판이 바뀌면 주인이 바뀐 줄 아는게 소비자의 마음이지만, 지난 몇십년간 우리 가족은 살아남기 위해 간판을 몇 번 바꿨습니다. 다행히 변화가 있을 때마다 진정한 단골손님들께서는 실망하지 않으시고 바뀐 음식들을 더 많이 아껴주시는 모습들에 감동하지 않을 수 없었답니다. 그 때마다 뭘 더 챙겨드릴까요 하고 여쭐 때 '오래오래 장사해주시면 됩니다' 하시던 손님들의 말씀이 평생 잊지못할 좌우명이 되었기에 지금이 존재합니다. 주변에 추천하여도 부끄럽지 않은 김해 가야를 대표하는 식당이 될 수 있도록 앞으로도 온마음을 다하겠습니다.