돝밤집 연남본점 연남동 국밥
연남동 근처 돝밤집 연남본점 국밥. 서울 마포구 월드컵북로6길 57 1층. 영업시간 수(1/1) 13:00 - 22:00. 대표 메뉴 도토리 세트(500g) 44,900원 외. 전화 0507-1355-5155. 메뉴, 영업시간, 리뷰 정보를 확인하세요.
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주소는 서울 마포구 월드컵북로6길 57 1층이며 핫플에서는 이 위치를 기준으로 주변 장소, 메뉴, 리뷰 정보를 함께 보여줍니다.
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문의가 필요한 경우 등록된 연락처 0507-1355-5155를 참고할 수 있습니다.
대표 영업시간은 수(1/1) 13:00 - 22:00로 표시되어 있으나, 휴무일과 브레이크타임은 현장 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
안녕하세요 홍대 연남동에 자리잡은 돝밤집이라고 합니다! 맛있는 고기집의 기준은 무엇일까요? 저는 세가지로 압축할수있다고 생각합니다. 1) 원육 첫째로 원육입니다. 돝밤집은 스페인 이베리코 지방에서 엄선된 사육방식을 거쳐 만들어낸 이베리코 품종의 흑돼지를 사용합니다. 최상품의 이베리코 돼지는 국내 규격돈과는 다르게 10개월이 지나도 도축하지않는데 이 과정에서 근내지방이 충분히 붙고, 사육하는동안 돼지가 가장 좋아하는 도토리를 듬뿍먹여 살을 찌웁니다. 그리하여 소고기와도 같은 맛과 흑돼지의 달콤한 기름이 어우러지는 최상품 돼지고기를 생산하고, 그것들 중에서도 특별히 블랙라벨을 선별하여 돝밤집에 공급되게 됩니다. 2) 숯 둘째로, 숯입니다 돝밤집은 수십개의 업체의 수백개의 숯을 직접 테스트하고 먹어본 결과 열 보존력에서는 대나무 숯이, 맛과 향에서는 비장탄이 우세하다는 것을 알아내었습니다. 이 둘을 조합하여,오래동안 고기를 즐기셔도 화력이 줄지않고, 맛과 향이 뛰어나게끔 세팅하여 고객들의 만족도를 최상으로 끌어내었습니다. 3) 불판/흡기 셋째는, 불판과 흡기입니다. 불판이 작으면 생고기를 올렸을때 열을 금방뺏기게 되며, 줄 석쇠를 이용했을때 생기는 고기의 로스등 문제점이 많은 점을 개선하고자 무쇠로된 석쇠를 제작함과 동시에 적절한 구멍으로 숯향을 공급하며, 불판 자체의 크기를 키워 열을 고루 공급하고, 줄 석쇠로는 낼수없는 마이야르 반응을 이끌어 내었습니다. 또한 흡기구를 바로 위에 설치하여 숯에 떨어진 지방과 단백질이 내뿜는 숯향 또한 최대치로 하여, 캠핑장에서 고기를 먹는 듯한 맛을 느끼실수있습니다. 홍대, 연남동, 합정동, 상수동, 마포에 얼마나 많은 고기집이 있을까요? 다 이길 자신없으면 시작도 안했습니다. 신림동 야채곱창집 불판닦이부터 육류 고차가공식품 연구까지 정말 다양한 고기를 만지고, 먹어보았습니다. 그리고 자신있게 말씀드립니다, 저희 돝밤집이 최고이고 최선이라고 말이죠 대한민국에 A+등급 소가 세마리 나오던 시절, 최상품 돼지와 소를 두고 백화점과의 경쟁에서도 늘 승리하시던, 그런 아버지도 저에게 종종 고기를 보내달라 하십니다. 다시 말씀드리지만 고기맛은 저희가 최고이고 최선입니다. 주소: 서울시 마포구 연남동 568-30 1층 1) 연트럴파크에서 산책하다가 도보로 5분거리 안에있습니다 2) 홍대역 1번출구에서 도보로 7분거리안에있습니다 3) 합정역에서 차로 5분거리에있습니다. 4) 연남동 카페거리에서 도보로 11분거리에있습니다. 5) 건물 뒷편에 주차장이 구비되어있습니다. 잔여공간 문의는 언제든 환영합니다! 6) 연남 토마, 낙지낚찌, 풍천장어, 바다회사랑, 주막 등 맛집이 포진되어있는 골목에 함께있습니다. *놓치면 안되는 돝밤집 시그니쳐 세트메뉴 도토리 세트 500g(44900원) 특상 이베리코 갈비살, 꽃목살에 독보적인 특수부위*(업진살,꽃치마살)와 알밤먹여 기른 골든듀록 삼겹살 함께 준비되는 선택 곁들임 메뉴(흑돼지 된장찌개/하몽 샐러드/모듬 야채구이)까지 즐겨보세요 *놓치면 안되는 돝밤집 꿀 TIP (Feat,알바님들) 1) 고기가 어느정도 구워지면 돼지기름에 파김치 구워먹기, 돝밤집에서 특별히 양념하여 만든 파김치라 구워먹으면 GOOD! 2) 모듬야채에 포함된 가지구워 함께 싸먹기 / 가지포비아가 한번에 낫는 마법을 경험하실수있습니다(당신은 사실 <가지나물>을 싫어했던것 아닐까?) 3) 재료를 아낌없이 때려넣어 진~한 된장찌개에 밥을 넣어 술밥으로 먹기 4) 다종다양 하이볼과 함께 즐기기 (당신의 혈당을 잡아줄 제로 토닉워터 준비완료) 5) 네이버 예약으로 혜택 받기(하몽샐러드 드립니다!) 야채따윈 볶음밥에 양파밖에 모르던 제가 신선한 가지를 구워 고기와 먹고, 구운 파김치는 사도라던 친구들이 파김치를 양푼에 담아 구워먹는 풍경을 볼때면 언제나 뿌듯(..?)합니다. 돝밤집은 이렇듯 언제나 새로운것! 맛있는것+맛있는것을 추구하며 계속 발전하겠습니다! 감사합니다!