등뼈 감자탕&등갈비 중흥점

중흥동 · 한식

중흥동 근처 등뼈 감자탕&등갈비 중흥점 한식. 광주 북구 중가로 59 1층 등뼈 감자탕&등갈비 중흥점. 영업시간 목 00:00 - 24:00. 대표 메뉴 등갈비해물찜 소 40,000원 외. 전화 062-515-8500.

저희 등뼈감자탕&등갈비 중흥점은 2018년 9월 8일 오픈하여 7년차 영업중인 점포입니다. 저희 임직원 일동은 꾸준한 음식맛, 종사자 개인위생 및 업장 청결 관리를 위하여 매일 열심히 하고 있습니다. 간혹 기준을 벗어난 적이 있지만 최선을 다해서 노력하고 있습니다. 1. 감자탕 육수 및 고기 및 우거지 -> 3시간 끓여 식힌 후 저온숙성하여 고객님의 테이블에 올라갈때 최선의 맛을 내기 위해 노력합니다. 2. 등갈비 -> 퍽퍽한 맛을 내는 덧살과 기름기를 제거하여 2시간 가까이 끓여 식힌 후 저온저장. 주문과 동시에 맛있게 구워서 나갑니다. 3. 저희가 사용하는 해산물 중에서 낙지덮밥의 낙지와 등갈비해물찜의 오징어,낙지 는 배에서 잡자마자 바로 급속냉동 시켜 들어오는 선동 오징어,낙지를 사용합니다. 4. 각종 야채류는 수시로 들여오며 최대한 신선도를 유지하기 위해서 그때 그때 야채를 손질하여 사용합니다. 5. 깍두기는 주 1~2회, 배추겉절이는 매일 담습니다. 이밖에 사장인 저는 직원들과 항상 협의하며 손이 한번 더 가더라도 음식의 신선도와 위생을 위해 최선을 다하고 있습니다. 고객의 리뷰는 칭찬도 감사하고 질책도 감사합니다. 칭찬을 해주시면 뿌듯하고 앞으로 더 잘해야겠다는 디딤돌로 삼고 질책 및 컴플레인,클레임을 걸어주시면 그걸 자양분 삼아서 항상 초심을 담아 우리 가게가 추구하는 기준을 유지하려고 노력합니다. 7살 먹은 등뼈 감자탕&등갈비 중흥점이 앞으로 10살 20살 쭈욱 변치않고 같은 모습 같은 맛을 내기 위해서 최선을 다하겠습니다. 항상 찾아주시는 고객님들 감사합니다.