사형제문어강정

중앙동 · 분식

중앙동 근처 사형제문어강정 분식. 강원 속초시 중앙로147번길 16 1층 87, 116호. 영업시간 매일 09:00 - 20:00. 대표 메뉴 피문어강정 28,000원 외. 전화 010-5376-4862.

고향은 서로 다르지만 친형제보다도 더 가까운 네명의 남자가 문어강정을 위해 뭉쳤습니다. 사형제는 닭강정 일색인 속초에 속초의 대표 수산물 중 하나인 문어로 만든 강정집이 하나 정도는 있어야 한다고 생각을 모았습니다. 비싸다는 동해안 피문어를 사용합니다. 그것도 풍미와 맛이 좋다고 소문난 5~25kg의 대형문어만을 사용하여 강정을 만듭니다. 어떻게 가능할 수 있었을까요? 비싼 동해안 피문어를 사용할 수 있었던 건 경매로 직접 문어를 받아오기 때문에 가능한 일입니다. 결국 좋은 재료를 얼마나 싸게 잘 구해올 수 있느냐가 경쟁력이겠지만, 그보다 문어에 진심이고 음식에 진심인 사형제였기에 가능했던 일이 아닌가 싶습니다. 20년 이상 소매경력을 갖고 있는 맏형, 수산물 유통경력과 요식업 경력을 겸비한 둘째형, 상당한 요리실력을 자랑하는 셰프출신의 셋째형, 그리고 판매에 능한 막내. 사형제의 상호 보완적인 경험치와 경력은 '사형제문어강정'의 이야기를 더욱 재미있게 또 더욱 알차게 만들어 갈거라 생각합니다. 앞으로 펼쳐질 사형제 이야기에 많은 응원과 격려 부탁드립니다. 감사합니다.