스미카츠 압구정 본점

신사동 · 돈가스

신사동 근처 스미카츠 압구정 본점 돈가스. 서울 강남구 선릉로157길 23-3 지상 1층 101호. 영업시간 수(12/25) 11:00 - 22:00. 대표 메뉴 숯불 숙성등심 카츠 정식(제주돼지) 14,900원 외. 전화 0507-1456-1384.

카츠에 대해서 만큼은 단언컨데 최고라 자부하는 숯불 훈연 카츠, 카츠동 전문점 제주산 암퇘지 선별육 등심,안심, 1++ 등급만 사용하는 스미카츠 입니다 특등심 로스 카츠 10일 습식 숙성 3일 건조숙성 1일 염지숙성한 국내산 암퇘지 중 가브리가 붙은 유지방 박피등심을 사용해 중고온에 튀겨 레스팅후 내어 드리며 레스팅으로 인해 눅눅해지는 현상을 스미(숯불)로 훈연하여 갓튀긴 상태의 바삭함 그대로를 유지한채 내어 드리는 특등심 로스 가츠 히레카츠 10일 습식숙성 3일 건조숙성 1일 염지숙성한 국내산 암퇘지 최상등급 선별육 안심을 밑날개와 양옆을 다 날려 알안심으로 튀겨서 레스팅 후 훈연해 내어 드리는 프리미엄 히레(안심)카츠 카레 양파를 미약불에 40분이상 볶아낸 후 특제육수와 8가지의 천연 재료들로 6시간 이상 저온으로 끓여내 만드는 수제 카레입니다 산더미 가라아게동 신선한 냉장 닭다리살을 특제 염장으로 24시간 염지하여 고온에 튀겨낸후 산더미처럼 쌓아서 내어 드리는 가라아게동