정터진김밥왕

둔포면 · 분식

둔포면 근처 정터진김밥왕 분식. 충남 아산시 둔포면 윤보선로336번길 96. 영업시간 금 07:30 - 18:00. 대표 메뉴 직화우엉김밥 4,500원 외. 전화 041-531-6765.

정터진김밥이 특별한 이유 -불맛이 나는 김밥입니다. -불맛은 화학첨가물이나 목초액을 사용하지 않습니다. -불맛은 토치로 내는 것이 아닙니다. -토치작업을 하는 이유는 속재료와 밥온도를 맞춰 온기를 더 오래가게 하고 풍미를 끌어올리는 작업입니다. -불맛은 우엉을 직접 5가지 공정을 통해 내고 있습니다. -김표면을 한 번 토치로 구워냅니다. -기본 오미(5가지 맛)와 불향을 입혀 육미를 냅니다. 6레이어 김밥 -재료 하나하나 가장 최적의 맛을 끌어내기 위해 다양한 방식으로 조리합니다. -지금까지 수십번의 레시피를 바꿨으며 앞으로도 최적의 밸런스를 찾기위해 계속 노력중입니다. -김밥에 들어가는 당근맛을 최고로 이끌어 감칠맛을 내기 위해 노력중이며 표고, 대파, 마늘, 기름을 내고 총 10가지 양념조미료를 섞어 버무립니다.(오미당근) -알고 먹으면 더 맛있습니다. 육미를 느끼며 드셔보셔요. -김밥은 미리 싸두지않고 주문 받는 즉시 조리합니다. -다른 김밥집에 비해 시간은 더 걸려도 노력과 정성이 더 들어갑니다. -라면은 채수로 끓여내며 들어가는 소고기는 청주 마늘에 재운 소고기가 들어갑니다. 식감을 위해 생 야채를 토핑으로 올리며 쑥갓은 독특한 풍미를 더해줍니다 -정터진김밥왕은 맛집도 대박집도 아닙니다. -정성, 노력을 담은 정성집입니다. -기본에 충실한 김밥 재료를 최상의 맛으로 끌어내기 위해 계속 노력하며 김밥의 틀을 바꿔보고 싶은 꿈이 있습니다. 많이 응원해주세요.