편대장영화식당 영천본점

금노동 · 육류

금노동 근처 편대장영화식당 영천본점 육류. 경북 영천시 강변로 50-15 1층. 영업시간 금 10:00 - 20:30. 대표 메뉴 육회 23,000원 외. 전화 054-334-2655.

*편대장영화식당(영천본점)은 나머지 지점과는 관련이없습니다* - 대한민국 100대 맛집. - 중소벤처기업부/소상공인시장진흥공단 [백년가게] - Since 1962 60년 고집 한국인이 사랑하는 [오래된 한식당] 1962년 1대 장옥주 대표 영천 성내동에서 '영화식당' 창업 1973년 영천시외버스터미널로 이전 1973년 영천시 모범업소 지정 1986년 2대 편철주(아들) 대표 가업 승계 2005년 '편대장 영화식당'으로 상호 변경 2012년 MBC <찾아라! 맛있는 TV> 출연 2013년 KBS2 <생생정보통> 출연 2019년 MBC <테마기행 길> 출연 2020년 MBC <선을 넘는 녀석들> 출연 2020년 백년가게 선정 : 1대 장옥주대표는 고깃집을 열어 돼지고기와 소고기를 팔았다. 고기를 구워 먹으로 온 단골손님이 원할 때만 내주던 육회가 맛있다고 입소문이 나면서 1983년부터 육회 전문점으로 탈바꿈하였다. 하루쯤 숙성시킨 소 엉덩이살에서 지방과 소 힘줄을 제거한다. 힘줄이 제거되면 육회를 씹고 났을 때 어금니에 끼거나 남는 것이 없이 입안에서 부드럽게 살살 녹는 듯한 식감이 배가 된다. 다른 육회 음식점에서 흔히 볼 수 있는 배나 달걀노른자를 쓰지 않고 미나리, 파, 마늘, 간장, 참기름 등만 넣어 생고기의 식감을 살렸다.