JH정육식당 투뿔한우

단구동 · 육류

단구동 근처 JH정육식당 투뿔한우 육류. 강원 원주시 토지길 45 JH정육식당. 영업시간 토 11:00 - 24:00. 대표 메뉴 투뿔숙성 알등심 50,000원 외. 전화 0507-1304-0892.

안녕하세요. <원주맛집 단구동맛집 한우맛집> 단구동에 위치한 최상급 한우 전문점인 투뿔 한우입니다. 저희 매장은 투뿔등심 전문점으로 모든 메뉴는 마블 넘버 나인(no.9)만 판매하고 있으며 시그니처 메뉴로는 투뿔 깍둑 등심이 있습니다. 지방, 근막 100% 손질로 원주 한우 최고의 맛이라고 자부합니다. 또한 식자재와 식재료는 국내산만 사용합니다 특히 소금은 프랑스산 이탈리아산 히말라야산을 고집합니다. 가족모임, 회식, 데이트 등 프라이빗 한 룸에서 식사하실 수 있습니다. 투뿔한우 등심부위와 손질 투뿔등심은 윗등심 아랫등심으로 구성되어 있습니다 저희 투뿔한우는 그중에서도 최상급중에서 비싼 부위 아랫등심만을 사용합니다 아랫등심 중량은 10-13k만을 고집하며 작업시 고기 중량의 50%가 지방 근막입니다 세세한 부분까지 근막 지방제거를 하여 육량으로만 제공합니다 비싼한우인만큼 한우 값어치를 해야되기 때문에 완벽제거만을 하고 있습니다 맛있는 한우를 드시면서 감동을 하게끔 끝임없이 노력하겠습니다 투뿔등심 300시간 숙성 작업을 끝내면 아랫등심 4등분을한뒤 각각 진공포장을하여 냉장고에서 14-15일동안 숙성합니다 웻 에이징(웨트에이징)은 원육을 공기에 닿지 않게 진공 포장 후 섭씨 0~5도 냉장고로 보관하는 방법입니다. 신선한 한우는 색이 무조건 밝은 선홍색입니다 검정띠나 검정색으로 변한 단면의 한우, 테두리에 회색이 생기는 경우 상태가 좋지 않다는걸 의미합니다 저희 투뿔한우는 이렇게 된 한우는 절대 사용하지 않으며 신선한 색을 내는 한우만 손님들께 제공합니다 *네이버 예약시 시간 관계없이 원하는 시간에 드실 수 있습니다 연락 많이 주세요*