아침목장정육식당

배방읍 · 정육식당

배방읍 근처 아침목장정육식당 정육식당. 충남 아산시 배방읍 배방로 239-5 아침목장정육식당. 영업시간 금 11:00 - 22:00. 대표 메뉴 상차림비 무료 0원 외. 전화 0502-5554-2468.

한우모둠 구매시 한우육회 증정!! 아침목장정육식당은 아산시 영인면에서 화식한우.칡소 농장을 운영하고 있습니다. 저희만의 노하우로 만든 화식사료는 그 풍미가 향긋하고 구수한데요. 그 풍미가 고기에 그대로 배어 들어가기에 차별화 되는 맛을 가지고 있다 자부합니다. 다만 아쉽게도 화식한우와 화식칡소가 항상 있지는 않기에 경매를 통해 받은 투쁠 한우를 제공해 드릴 때가 많습니다. 꼭 화식우를 드시고 싶으시다면 소식란을 확인해보시기 바랍니다. 식당 옆 건물, 미트밸리에서 발골작업을 직접 하고 있고 이렇게 식당까지 함께 운영하고 있습니다. 그야말로 농장부터 식당까지 생산과 유통, 판매과정을 저희가 모두 컨트롤 할 수 있는 시스템입니다. 흔히들 유통단계를 간소화하여 가격을 낮춘다고 하지요? 저희는 유통단계가 존재하지 않습니다. 농장에서 식당까지 직영하고 있기 때문이죠. 직접 소를 키우고 발골하고 식당까지 하지만 임대료를 내지 않아도 되는 상황입니다. 이렇다보니 비용이 다른 업체들에 비해 훨씬 적게 들어서 최고급 한우인 화식우, 칡소, 투쁠한우를 놀라운 가격에 제공드릴 수 있습니다. 그냥 2등급, 1등급 정도의 한우를 구입해서 싸게 파는 정육식당과 가장 차별화되는게 이 지점이라 생각합니다. 사소한 부분이지만 화식우, 칡소, 그리고 투쁠한우에 가장 잘 어울리는 소금을 찾기 위한 노력도 해왔습니다. 매장에서 판매하는 구이용 고기에는 영국의 말돈소금을 준비했습니다. 말돈소금은 플레이크 형태의 자염인데, 찍어드시면 크리스피하게 씹히는 소금의 식감과 더불어 한우의 감칠맛을 깔끔하게 끌어올리는 경험을 하실 수 있습니다. 육회에는 프랑스의 게랑드 플뢰르 드 셀을 사용합니다. 플뢰르 드 셀은 꽃소금으로 불리는 천일염 중 가장 염도가 낮고 단맛과 감칠맛이 좋은 소금입니다. 한우의 산도와 풍미를 가장 잘 살려주는 소금이라고 생각합니다. 2대째 축산업에 종사하고 있습니다. 가업을 잇기 위해 저도 대학에서 축산을 전공했고요. 축산에 대한 전문성에 소금 하나하나까지 고르는 디테일을 더해 최고 수준의 정육식당을 경험하게 해드리겠습니다!