자매갈비전골

남노송동 · 갈비

남노송동 근처 자매갈비전골 갈비. 전북 전주시 완산구 기린대로 121 자매갈비전골. 영업시간 금 11:00 - 21:00. 대표 메뉴 수제물갈비 19,000원 외. 전화 063-283-7953.

전주 한옥마을에 오면 꼭 먹어야하는 음식 BEST3 선정된 원조 물갈비집입니다. 원조 자매물갈비는 어려웠던 시절 배고픈 적은양의 고기로 온가족이 배부르게 먹을 수 있도록 특제소스가 잘 베인 갈비에 콩나물과 당면을 함께 넣어 자작하게 끓여 먹던 요리로 굽는 고기요리가 아닌 끓여먹는 웰빙음식으로 현지인에게 30년간 사랑받아온 전주의 향토음식입니다. 저희 자매물갈비는 세분의 원조 물갈비할머니중 홀로 남으신 김사녀 여사님이 30년이 지난 현재까지도 직접 엄선된 재료와 세심한 손길을 거친 전통숙성법으로 양질의 수제갈비를 제공하고 있습니다. 자매갈비는 천연재료와 국내산만을 사용합니다. 전북 고창에서 햇볕에 직접 말린 국내산 태양초 고춧가루를 사용하여 특별하고 깊은맛을 한결같이 유지하고 있습니다. 당일에 만들고 당일에 소진한다는 약속을 지키기 위해 자매갈비의 하루는 새벽1시에 시작합니다. 재료확인>고기손질>핏물제거>양념제조>고기숙성 등 모든 공정을 기계가 아닌 손으로 만들고 준비합니다. 되도록 많은분들께 제공하고자 최선을 다하고 있지만 하루 한정된 양의 수제갈비만 만들기에 진심으로 죄송하다는 말씀을 드립니다. 매일 한정된 수의 고품질 국내산 갈비만 까다롭게 선별하며 양질의 수제갈비(100%)만 제공합니다. 최근 근처에 자매갈비와 유사한 물갈비집이 늘어나고 있습니다. 메뉴 또한 비슷하게 만들어 흉내내고 있지만 원조 자매물갈비는 다릅니다. 전통숙성법으로 만든 매콤한 갈비를 콩나물, 당면등과 함께 끓여 먹거나 고기를 쌈으로 즐길 수 있고 약주 좋아하시는 분들은 반주하기도 좋은 물갈비, 지금 방문해주시면 원조물갈비 본연의 맛을 느끼실 수 있습니다. 드셔보시고 평가해주세요.