한치두치 재송점

재송동 · 라멘

재송동 근처 한치두치 재송점 라멘. 부산 해운대구 재반로132번길 12 2층. 영업시간 목 11:00 - 23:00. 대표 메뉴 런치타임 방문 전메뉴 1000원 할인 0원 외. 전화 0507-1435-5058.

10년동안 일본라멘에 매진한 레시피가 있는 재송동 숨은맛집! 저희 매장은 특이하게 일본라멘과 한치 모밀을 함께 판매하고 있습니다. 전문성이 떨어지는 거 아니냐고요? 경력으로 설명드릴 수 있습니다. 일본 라멘 10년, 한치 모밀 5년으로 다져진 '진짜 전문가'가 운영하는 특별한 맛집 입니다! :) 여러분은 부산 명물이자 이색 안주로 유명한 '한치 모밀'을 알고 계시나요? 한치 모밀은 한치를 양파처럼 돌돌말아 급냉 후 썰어 각종 야채와 메밀면을 특제 양념에 비벼 먹는 음식입니다. 부산에서도 몇군데 판매하지 않는 흔하지 않은 이색음식이랍니다. 맛으로는 이미 소문이 나 서울에도 매장이 생기고 있습니다. 오늘 특별한 안주를 원하시나요? 또는 제대로 된 일본 라멘을 경험하고 싶으신가요? 지금 당장 한치두치를 방문해야 하는 이유 딱 세 가지만 말씀드리겠습니다. 1. 최고의 맛 한치 모밀) 한치두치에서는 최상급 인도네시아산 한치만을 사용합니다. 내 가족이 먹는다는 생각으로 여러 한치들을 직접 공수하여 까다롭게 고르고 또 골랐습니다. 엄선된 최상급 한치는 직접 손질하며 손님 상에서 직접 비벼드립니다. 급냉한 한치는 처음엔 아삭~ 시원~한 매력이 있고, 시간이 지나 부드러워진 한치는 담백~ 고소~한 맛이 일품입니다. 한치모밀은 한가지 요리에서 여러가지 맛을 느낄 수 있는 매력이 있답니다. :) 특히 비빔 소스는 정말 특별합니다. 조미료가 단 1%도 들어가지 않은 사장님만의 재료 조합으로 숙성을 거쳐 깊고 풍부한 맛이 납니다. 경쟁사가 탐내는 소스, 궁금하지 않으신가요? 최고의 요리는 매운맛, 단맛, 신맛이 적절하게 어우러진 음식이라고 합니다. 저희 소스는 매콤 달콤함에 살짝의 새콤함 거기에 참기름의 고소함까지 느낄 수 있습니다. 손님들이 맨밥에 비벼먹어도 너무 맛있겠다며 소스만 팔아달라고 하신답니다. :) 라멘) 여러분은 돈코츠 라멘을 좋아하시나요? 10년 전만해도 '일본 라멘'하면 호불호가 확실한 음식이었습니다. 일본 국물요리 특유의 짜고 쉽게 물리는 이유 때문이었을 거 같습니다. 어떻게 하면 '불호'인 분들도 좋아할만한 라멘을 만들 수 있을까? 고민한 끝에 남녀노소 마지막 한 방울까지 질리지 않고 먹을 수 있는 국물 레시피를 발견했습니다! 더 많은 사람들에게 맛있는 라멘을 대접할 수 있었고, 돈코츠 라멘, 소유라멘, 미소라멘, 츠케멘 이 네 가지 메뉴로 10년동안 장사가 되었습니다. 2. 10년의 노하우 제 가게를 10년동안 운영하면서 잘되고, 또 망한 가게를 정말 많이 봐왔습니다. 깨달은 게 있다면 손님들이 찾는 가게의 비법은 바로 '친절과 맛 그리고 가성비'라는 것입니다. 너무 기본적인 당연한 이야기같나요? 당연함이 당연하게 되는 데에는 이유가 있습니다. 그만큼 많은 사람들이 공감하는 진실이기 때문이죠. 그리고 해본 사람들은 알고 있습니다. 기본을 지키는 것이 단순하면서 그 어떤 것보다 가장 어렵다는 사실을요. 음식은 맛있었는데 불친절한 직원의 태도에 기분이 상하셨던 경험 있으신가요? 저희 매장에서는 그런 손님은 없으셨을 거라 자부합니다. 다른 매장이 그렇듯 치솟는 물가에 저희도 가격을 올려야하나 정말 고민이 많았습니다. 특히 저희 매장은 시제품을 거의 쓰지 않고 재료를 직접 공수하기 때문에 원재료 가격 상승은 마치 피할 수 없는 재앙같았습니다. 하지만 기본을 지키자는 신념으로 지금까지 왔습니다. 그래서 여러분이 알고계시는 부산에 한치 모밀을 파는 집보다 가격을 싸게 하고 있습니다. 손님들이 부담 없이 오셔서 즐길 수 있는 가성비 맛집이 되기 위해 앞으로도 더 노력하겠습니다. :) 3. 일본감성 낭낭한 깔끔하고 따뜻한 인테리어 우리가게는 2층에 위치하고 있으며 층고가 제법 낮아 따뜻한 분위기를 가지고 있습니다. 그림과 엽서, 액자로 정성스럽게 꾸민 벽과 피규어, 일본 정통 앞치마 등 소품을 신경써서 배치했습니다. 유명 맛집을 따라 꾸민 것이 아닌 주인장의 손길이 가득 담긴 아기자기한 인테리어를 구경하는 맛도 있답니다. 진짜들만 알고 있다는 숨은 맛집 한치두치로 오세요! :)