칸다소바 해운대점

우동 · 라멘

우동 근처 칸다소바 해운대점 라멘. 부산 해운대구 구남로30번길 8-3 1층. 영업시간 목 11:00 - 21:00. 대표 메뉴 돈코츠 이에케 라멘 12,000원 외. 전화 051-731-1660.

2024 미쉐린 가이드에 소개된 '해목'의 쉐프가 일본 라멘 장인에게 직접 기술을 전수받아 고객분들에게 선보이는 라멘 전문점입니다 도쿄 라멘 전문점 '와이즈'는 (동경 치요 다쿠 오치 칸다 3-6-9) 20여 년간 일본 라멘 전문점을 운영하면서 도쿄에서 열리느 각종 라멘 대회 우승 등 수차례 입상한 전력이 있고 각종 매스컴에 소개가 되는 등 도쿄에서 사랑받는 라멘의 명소입니다 이곡 '칸다소바'는 '와이즈'의 마제소바와 이에케라멘(돈코츠 소유 라멘) 그리고 제면 기술을 직접 전수받은 일본 전통 라멘 전문점입니다 그 외에도 사골과 채소로 만든 기름을 적절히 블렌딩해 특유의 풍미를 자랑하는 아부라 소바와 동경식 마제소바를 시작으로 모든 메뉴가 메인으로 자리 잡아 언제나 전 연령층이 오셔도 맛있게 드실 수 있는 해운대 대표 맛집입니다 해운대 마제소바, 라멘, 혼밥 하기 좋은 오늘도 칸다소바 입니다! *이런 분들에게 칸다소바를 추천합니다 1. 해운대 데이트 코스 맛집을 찾는 커플! 2. 점심시간 해운대역 주변 맛집을 찾는 회사원! 3. 혼자서도 편하게 즐길 수 있는 라멘 4. 아이들도 먹을 수 있는 음식을 가족외식을 찾는 분 언제나 방문하시는 분들에게 감동을 드릴 수 있도록 노력하겠습니다 [동경식 마제소바 소개] 마제소바는 마제루(섞다, 비비다) 라는 뜻에서 붙혀진 일본식 비빔 라멘으로 국물 없는 면에 고기, 채소, 계란 등 다양한 고명과 소스를 비벼 먹는 라멘입니다 동경식 마제소바는 일반 라멘에 비해 제면 과정과 소스를 만드는 과정이 어렵고 복잡하여 일본 현지에서도 판매하는 곳이 극히 드뭅니다 보통의 라멘은 만드는데 약 20여 가지 내외의 재료가 들어가는 반면, 해운대 칸다소바의 마제소바는 62가지의 재료가 들어간, 오직 한 그릇에 집중한 요리이며 각각의 재료들이 만들어재는 조화가 지금껏 경험하지 못한 묵직하고 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다 [아부라소바] 아부라 소바는 일반 라멘에 비해 칼로리가 낮고, 중독성이 강하다 하여 '다이어트 라멘' 으로 불리기도 합니다 칸다소바의 아부라 소바는 사골을 직접 고아 만든 아부라(기름)와 야채 고명 및 각종 재료를 적절히 블렝딩해 묵직하면서 풍미가 깊은 맛이 일품입니다 [이에케(돈코츠 소유)라멘 소개] 이에케 라멘은 1970년대 큐슈의 돈코츠라멘과 도쿄의 소유 라멘이 결합한 형태의 라멘으로 진한 스프, 굵은 면, 시금치와 김 토핑이 상징입니다 도쿄 라멘집 '칸다 와이즈'에서 각종 라멘 대회에서 우승 및 입상하였던 이에케 라멘을 칸다소바에서 드실 수 있습니다 식사 후 해운대 해수욕장, 해운대 마리나, 해운대 시장 등 다양한 명소가 있어서 관광 코스로도 좋습니다 특별한 메뉴, 일본에 온듯한 특별한 인테리어, 신선한 식재료, 사진 찍기 좋은 칸다소바 입니다